魚油富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，這些成分對心血管健康具有重要作用。研究顯示，定期攝取魚油可幫助降低膽固醇水平，有助於改善血液循環、增強心臟功能、促進整體健康。由於心血管疾病已成為現代常見的突發性死因，預防醫學對此越發重視，現代人也更傾向挑選適合的魚油產品作為保健選擇。
魚油含有豐富Omega-3
魚油富含Omega-3脂肪酸，其中最主要的是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。Omega-3是人體無法自行合成的必需脂肪酸，需要從飲食中獲得，除了核桃、堅果，魚油是Omega-3脂肪酸最集中的來源之一，特別是來自深海魚如鮭魚、沙丁魚和鯖魚等。這些脂肪酸在人體內發揮多種健康作用，對於維持心血管系統和大腦功能尤為重要。
補充Omega-3的重要性
補充Omega-3脂肪酸的重要性不容忽視。隨著現代飲食習慣的改變，很多人攝入的Omega-3不足，這可能導致各種健康問題，如心血管疾病、抑鬱症及其他慢性病。研究顯示，Omega-3對於減少炎症、改善情緒和增強免疫系統均有顯著效果。定期攝取魚油或Omega-3補充劑，可以有效幫助人們：
● 學習力發展
● 學齡成長需求
● 提高專注力
● 維持身體機能
● 老年人靈活應變
魚油對心血管健康的影響
魚油對心血管健康的影響尤其明顯。許多研究指出，Omega-3能夠降低膽固醇和三酸甘油脂，減少血栓的形成，而這些都是心血管疾病的重要危險因素。魚油的抗炎特性有助於降低血管炎症，改善血流，進而增強心臟的功能 。
期刊研究
● 1999年發表於Lancet期刊1關於魚油之大型臨床試驗，研究時間長達三年半，共收案11324位心臟疾病患者，均分為四組，實驗組包括每日服用含1000mg omega-3脂肪酸、每日服用300mg vitamin E、每日併服1000mg omega-3脂肪酸及300mg vitamin E；對照組則兩者皆沒服用。研究結果發現長期服用omega-3不飽和脂肪酸，能夠降低心臟病死亡、降低心肌梗塞及中風發生率達15% ( p < 0.02 )，降低整體死亡率達20% ( p = 0.01)。而vitamin E對死亡率的改善則無明顯助益。
● 2002年Circulation期刊2一篇魚油應用於心血管疾病系統性回顧研究報告亦指出，心肌梗塞患者，在癒後開始服用魚油或增加日常飲食魚類攝取，得到心律不整而猝死的機會，相較少吃魚或未服用魚油者降低了45% ( p < 0.001 )。
● 2008年收錄於 Cochrance database 的系統性回顧文獻3，針對第二型糖尿病患服用omega-3 不飽和脂肪酸，分析了23個隨機控制實驗結果，omega-3不飽和脂肪酸平均劑量為每日3.5 g，治療8-9個星期，約可降低三酸甘油酯0.45 mmol/L ( 95% confidence interval (CI) -0.58 to -0.32, p < 0.00001 )，但會增加體內低密度脂蛋白 ( low-density lipoprotein ) 膽固醇濃度0.11 mmol/L ( 95% CI 0.00 to 0.22, p = 0.05 )
吃魚油降低心肌梗塞發生率(降三酸甘油酯)
定期攝取魚油被證實能降低心肌梗塞的發生率。研究發現，Omega-3脂肪酸有助於降低三酸甘油脂的水平，這對於預防心血管疾病至關重要。由於心肌梗塞通常與高三酸甘油脂和高膽固醇水平有關，減少這些指標可以顯著降低心肌梗塞的風險。因此，將魚油納入日常飲食，不僅能提升心臟健康，還能在長期中保護心血管系統，減少重大健康問題的發生。
臨床研究
● 國內2013年由臺大醫院發起，由國內八大醫學中心共同參與的臨床研究，共收治了253名三酸甘油酯超過200 mg/dL的病患，當中有40位病患超過500 mg/dL。給予病人純化魚油（Omacor? Pronova BioPharma），一公克魚油中，含有460 毫克 EPA 及 380毫克 DHA。將病患分成3組，一組一天2公克、一組一天4公克、另一組為安慰劑，治療持續8星期。 結果發現，魚油確實可降低三酸甘油酯，一天4公克組的病患可降低32.1%、一天2公克組的病患則可降低29.7%，對於三酸甘油酯更高的個案，能降低的幅度更可達48%～50%。由此可看出，無論是服用2公克或4公克，降三酸甘油酯的效果都不錯。
● 研究對象為兩萬五千多名沒有罹患心血管疾病的人。分成四組，一組吃維生素D、一組吃魚油（omega-3）、一組兩種都吃、一組兩種都沒吃。觀察對心血管疾病及癌症預防是否有效果。研究發現，每天補充兩千單位的維他命D並沒有降低發生心血管事件與癌症之風險。但是每天補充一公克的魚油，雖然沒有減少主要心血管事件及癌症的新發生率，但對於心肌梗塞的發生及死亡風險確實會下降，對於接受經皮冠狀動脈介入療法，以及所有冠心病的發生率皆有顯著下降。報告指出，心肌梗塞可降低28%，需做冠狀動脈介入治療者可降低22%，對於心肌梗塞死亡率則可降低50%，但在減少中風方面沒看到效應。
有任何服用保健食品的相關問題，都應該向醫師請益
在進行保健食品的補充前，詳閱產品標示上的食用方式、保存方式、注意事項或警語說明，這樣才能避免錯誤的使用產品導致不必要的風險。保健食品為預防保健及營養補充的方法之一，千萬不要把它當作治療的藥品。如有身體不適、特殊疾病患者，應尋求適當醫療，才是正確觀念。
參考資料來源
安南醫院 – 醫療新聞<尋得深海魚油「聖杯」！最新研究證實EPA對心血管有益>
臺大醫院健康電子報 2020 年 08 月 153 期
一周全球藥聞–魚油(fish oil)臨床輔助治療功效（中）
全民健康基金會 – 魚油證實可「護心」 多吃新鮮魚類也有幫助！
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